1. سلامت قلب و عروق
مواد مغذی و آنتی اکسیدان های موجود در زیتون سیاه از اکسیداسیون کلسترول و آسیب رگ های خونی جلوگیری کرده و از حملات قلبی پیشگیری می کند.
اسیدهای چرب موجود در زیتون با کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب خون به سلامت قلب و عروق کمک می کند.
2. کاهش فشار خون
چربی های سالم موجود در زیتون و روغن زیتون باعث کاهش فشار خون بالا شده و اسید اولئیک با تغییر الگوهای سیگنالینگ در سطح غشای سلولی از فشار خون بالا جلوگیری می کند.
3. لاغری و کاهش وزن
به نظر می رسد چربی های غیراشباع موجود در زیتون برای کاهش وزن مفید است به طوری که چربی های داخل سلول ها را از بین برده و چربی های شکم را آب می کند.
افرادی که زیتون بیشتری مصرف می کنند کمتر دچار چاقی و اضافه وزن می شوند. با مصرف منظم تنها 10 عدد زیتون قبل از غذا می توان اشتها را تا 20 درصد کاهش داد زیرا اسیدهای چرب غیراشباع زیتون باعث کاهش روند هضم و تحریک هورمون مرتبط با بی اشتهایی می شود.
هشدار: برخی تحقیقات نشان می دهد زیتون می تواند خاصیت اشتهاآوری نیز داشته باشید، برای لاغر شدن بهتر است زیتون شور مصرف شود.
4. معده و دستگاه گوارش
مصرف منظم زیتون سیاه به دلیل دارا بودن ویتامین E و چربی های غیراشباع با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.
مصرف یک فنجان زیتون سیاه در روز به دلیل فیبر فراوان، به سلامت دستگاه گوارش و معده کمک می کند و عمل هضم را بهبود می بخشد.
5. یبوست
زیتون سیاه باعث بهبود حرکات روده شده و از بروز یبوست پیشگیری می کند.
6. سرطان
خواص آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی زیتون از بدن در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن محافظت کرده و از بروز بیماری سرطان جلوگیری می کند.
زیتون سیاه منبع غنی ویتامین E است که توانایی عالی در خنثی سازی رادیکال های آزاد در بدن دارد و تولید و رشد سلول های سرطانی را کند می کند.
7. آلرژی و حساسیت
تحقیقات نشان داده عصاره زیتون مشابه آنتی هیستامین در سطح سلولی عمل می کند و خواص ضدالتهابی زیتون باعث کاهش و بهبود آلرژی می گردد، گردش خون را بهبود بخشیده و علائم بیماری آسم را کاهش می دهد.
8. منبع غنی آهن
زیتون به ویژه زیتون سیاه حاوی مقادیر فراوان آهن است. آهن باعث بهبود اکسیژن رسانی توسط گلبول های قرمز خون شده و از کم خونی پیشگیری می کند. از علائم کمبود آهن در بدن ضعف و خستگی عمومی می باشد.
9. سلامت چشم
یک فنجان زیتون حاوی ده درصد ویتامین A مورد نیاز روزانه بدن است که به سلامت چشم و شبکیه کمک کرده و شب کوری را درمان می کند. همچنین ویتامین A برای پیشگیری از بروز آب مروارید، دژنراتیو ماکولا و آب سیاه یا گلوکوم و سایر بیماری های چشم مرتبط با سن حیاتی می باشد.
10. افزایش گلوتاتیون خون
زیتون باعث افزایش سطح گلوتاتیون در خون می شود. گلوتاتیون از آنتی اکسیدان های قوی است که باعث دفع ترکیبات سمی ناشی از فعالیت رادیکال های آزاد در بدن می شود.
11. سلامت مغز
زیتون سرشار از پلی فنل ها است که به کاهش استرس اکسیداتیو ناشی از التهاب کمک کرده و از بافت اندام های مختلف بدن از جمله مغز در برابر آسیب های مختلف محافظت می کند.
زیتون حاوی ویتامین E است که از آنتی اکسیدان های قوی برای پیشگیری و درمان مشکلات شناختی و مغزی است و از بروز آلزایمر و کاهش حافظه جلوگیری می کند.
12. جذب بهتر مواد مغذی
آنتی اکسیدان های موجود در اغلب سبزیجات و میوه ها هنگامی که با زیتون مصرف می شوند بهتر جذب بدن شده و سلامت بدن را تضمین می کنند.
13. پوکی استخوان
کاهش حجم و کیفیت استخوان ها به بیماری پوکی استخوان منجر می شود که خطر بروز شکستگی ها را افزایش می دهد. مطالعات نشان می دهد مصرف زیتون ممکن است در کاهش بروز پوکی استخوان موثر باشد.
میزان پوکی استخوان در کشورهای مدیترانه ای کمتر از دیگر کشورهای اروپایی است و دانشمندان بر این باورند که احتمالا زیتون دارای تاثیر محافظتی بر استخوان ها می باشد.
اگرچه در این زمینه مطالعات بیشتری نیاز است.
14. لخته شدن خون
زیتون غنی از ترکیبات فنولی می باشد که برای سلامت قلب حیاتی بوده و از لخته شدن خون جلوگیری می کند.
15. باروری
مطالعه انجام شده در دانشگاه هاروارد نشان می دهد افرادی که در رژیم غذایی خود از چربی های غیر اشباع استفاده می کنند نسبت به سایرین شانس باروری بیشتری خواهند داشت.
زیتون سبز و سیاه از مواد طبیعی افزایش دهنده میل جنسی می باشند، قابل ذکر است مصرف زیتون سبز در مردان و زیتون سیاه در زنان تاثیر بیشتری در تقویت نیروی جنسی خواهد داشت.
16. سیستم ایمنی بدن
زیتون حاوی مواد مغذی ضروری بدن و اسیدهای چرب است که با انواع التهاب و بیماری ها مبارزه کرده و قدرت سیستم ایمنی در برابر ویروس و باکتری های مضر را افزایش می دهد.
17. خواص آنتی اکسیدانی
زیتون منبع غنی آنتی اکسیدان ها است که خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند مشکلات قلبی و سرطان را کاهش می دهد.
18. ضد التهاب
پلی فنل های موجود در زیتون به کاهش التهاب مزمن کمک می کند به همین دلیل یکی از مواد اصلی در رژیم های غذایی مدیترانه ای محسوب می شود.
19. ضد درد
زیتون از داروهای طبیعی عالی برای درمان درد است. زیتون دارای ترکیباتی به نام اولئوکانتال با خاصیت ضدالتهابی قوی است که عملکردی مشابه ایبوپروفن داشته و برای درمان دردهایی همچون سردرد مفید است.
20. خواص زیتون در بارداری
مصرف زیتون در دوران بارداری باعث رشد بهتر جنین شده و به دلیل آهن فراوان موجود در آن، از بروز کم خونی دوران حاملگی پیشگیری می کند.
یبوست از مشکلات رایج دوران بارداری است و زیتون از درمان های طبیعی خوب برای یبوست می باشد و با کاهش کلسترول و قند خون از بروز دیابت بارداری پیشگیری می کند.
هشدار: مصرف زیتون شور در بارداری ممکن است باعث بروز فشار خون بارداری شود، بهتر است قبل از مصرف چند دقیقه در آب سرد جوشیده قرار دهید تا از نمک آن کاسته شود.
